Hohenmoorer Messermanufaktur
Couteau de chef H2-DL-EG - couteau universel - acier trois couches - lame 23 cm
Couteau de chef H2-DL-EG - couteau universel - acier trois couches - lame 23 cm
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Le H2-DL est un véritable couteau de chef de vitrine avec une longueur de lame impressionnante de 23 cm. Avec sa lame large et robuste, il est parfait pour réaliser toutes les tâches de coupe en cuisine rapidement et facilement. Ce couteau de cuisine avec une lame de forme européenne est le couteau universel pour tout « chef » ambitieux en cuisine.
La lame est forgée à la main et rectifiée à partir du meilleur acier au carbone avec une gaine en fer pur. La couche de coupe gravée foncée à noire apparaît trouble et présente une vivacité différente sur chaque lame en raison de la fabrication artisanale. Le YVO2-DL est idéal pour toutes les tâches de coupe majeures liées à la préparation des aliments. La découpe de gros morceaux est très facile grâce à la lame longue, courbée et assez haute. Un véritable couteau de chef pour un usage privé et gastronomique.
Caractéristiques spéciales :
- tranchant fabriqué à partir du meilleur acier au carbone
- Extrêmement tranchant
- Excellente réaffûtabilité
- Dureté Rockwell 62-63 HRC
- Meule légèrement convexe
- Phase secondaire fine
Profitez de vos couteaux : Gardez vos couteaux professionnellement aiguisés avec des cuirs à aiguiser et des pierres à aiguiser à eau . Nettoyez votre couteau sous l’eau tiède et utilisez un torchon anti-rayures. En séchant soigneusement ensuite, vous éviterez une éventuelle patine.
Données techniques :
Type de couteau : | grand couteau de chef |
Longueur de la lame : | 230 mm |
Matériau de la lame : | damassé intégral - 240 couches |
Épaisseur de la lame : | 3 mm sur le miroir |
Couper: | coupe légèrement convexe / sphérique |
Acier inoxydable: | non - se patine |
Dureté Rockwell : | 61-62 HRC |
Matériau du manche : | chêne des marais |
Force de préhension : | 16 mm |
poupée: | Laiton |
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